BROILERI-KAALIHÄSSÄKKÄ

Olin itse asiassa vähän skeptinen tämän ruuan suhteen, siitä toi nimi, jolle sitten en enää keksinyt mitään hienompaa korviketta. Nimi kyllä kuvaa ruokaa hyvin; oli kauhea hässäkkä ja härdelli meneillään ja tärkein tavoite oli tehdä jotain helppoa, joka valmistuisi itsekseen. Yhden astian uuniruuat ovat kaikista helpoimpia toteuttaa arkena, tämänkään tekemiseen ei mennyt kuin n. 20 minuuttia. Toki hässäkkä vaatii sitten pitkän kypsennysajan, joten tämä kannattaa tehdä edellisenä iltana, jos tiedät, että tiedossa on kiireinen päivä.

Lihattoman lokakuun kynnyksellä kaivoin pakastimesta paketin broilerinfileitä ja tyhjensin vihanneslokeron. Siitä se ajatus sitten lähti! Kuten jo alussa totesin, odotukset eivät olleet kauhean korkealla, mutta tästä tulikin tosi hyvää. Itse asiassa kehittelin jo mielessäni lokakuuta varten tästä version, jossa korvaan kanan nyhtökauralla ja kidney-pavuilla. Ja jotenkin musta tuntuu, että siitä tulee vielä parempaa!

Broileri - kaalihässäkkä

800 g maustamattomia broilerinfileitä

pieni suippokaali (n. 500 g)

4 porkkanaa

iso sipuli

suola, pippuri

rakuuna

curry

kurkuma

paprikajauhe

chilihiutaleet

oliiviöljy

Kuori porkkanat ja pilko ne pitkittäin (tai poikittain, ihan miten lystäät). Kuori ja siivuta myös sipuli. Silppua kaali suikaleiksi.

Levitä uunivuuan pohjalle loraus öljyä ja kippaa kasvikset vuokaan. Mausta suolalla, pippurilla ja rakuunalla. (Voit aivan hyvin valmistaa ruuan myös padassa, jos sinulla ei ole riittävän isoa uunivuokaa!)

Leikkaa broileri suikaleiksi (onnistuu näppärästi saksilla) ja laita suikaleet kulhoon. Mausta reilusti suolalla, pippurilla, currylla, kurkumalla, paprikajauheella ja oman maun mukaan chilillä. Lorota päälle reilusti oliiviöljyä ja pyörittele palat kauttaaltaan mauste-öljyseoksessa. Lado kanapalat kaalipedin päälle, lorauta vielä öljyä koko komeuden päälle.

Kypsennä uunissa ensin 200 asteessa 30 min. Laske sen jälkeen lämpötilaa 150 asteeseen, peitä vuoka tiukasti foliolla (tai pata kannella) ja anna muhia uunissa n. 1,5 tuntia. Ota folio pois loppuvaiheessa ja nosta lämpöä, jotta pinta saa vähän väriä.

(Kurkkaa välillä, että ruoka ei kuivu. Jos siltä näyttää, lorauta sekaan tilkka vettä. Kaali tykkää pitkästä haudutusajasta, joten aika ei ole niin minuutilleen.)

Tarjoa esim. riisin, cous-cousin tai kvinoan kanssa.

Mausteiden ja öljyn määrät ovat (tälläkin kertaa) vain sinnepäin, toivottavasti pärjäät näillä. Muista, ei se ole niin kauhean tarkkaa! Jos olet aloitteleva kokki, laita aluksi mieluummin liian vähän mausteita ja lisää niitä sitten kypsennyksen puolivälissä, kun olet käynyt maistelemassa ruokaa. Ja jos kaikkia reseptin mausteita ei ole saatavilla, voit ihan hyvin soveltaa; broileri ja kaali ovat molemmat niin neutraaleja raaka-aineita, että tähän voit käyttää oikeastaan "ihan mitä vaan" maustekaapistasi.

Ihanaa viikonloppua kaikille <3