Näytetään tekstit, joissa on tunniste kesäruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kesäruoka. Näytä kaikki tekstit

lauantai 19. kesäkuuta 2021

PARAS TAHNA KAIKEN (GRILLI)RUUAN KANSSA

Minähän en ole mikään grillimestari - itse asiassa päinvastoin, onnistun yleensä sössimään grillauksen tavalla tai toisella. Tulee joko liian kypsää, liian raakaa tai liian ylipäätään jotain. Tämän kesän yhdeksi tavoitteeksi olen ottanut sen, että grillaan enemmän, jotta myös kehityn siinä. Asiaa helpottaa suuresti viime kesänä valmistunut terassimme (joka tosin on vielä vähän vaiheessa); grillaaminen on nyt paljon vaivattomampaa, kun grillille on helpompi kulkea. Tosin edelleen ärsyttää se, että grillaamisen jälkisotkujen siivoaminen on työläämpää verrattuna sisällä kokkaamiseen ja siinä varmaan yksi syy, miksi sitä olen harrastanut vähemmän.

 

Tänä kesänä kaikki on sujunut yllättävän hyvin, olen onnistunut joka kerta. Haha, mikä tarkoittaa niitä peräti kahta kertaa, kun olen grillannut, mutta merkkejä kehittymisestä on havaittavissa. Olen todennut, että vartaiden kanssa ei voi mennä pieleen, joten samalla linjalla varmaan jatketaan. 


 

Jostain syystä olen vieroksunut ajatusta feta-vesimeloni-minttu -salaatista, enkä ole kertaakaan tehnyt sitä. Voi apua, miksi tajusin tuon herkun vasta nyt - ihan superhyvää ja mikä parasta, koko perhe tykkäsi. Meillähän kaikki kyllä syövät kaikkea, mutta joskus teinin "tykkääminen" tarkoittaa sitä, että syö mukisematta, mutta ilmoittaa kohteliaasti ruuan jälkeen, että "en tarkoita tätä äiti nyt mitenkään pahalla, mutta tuota ei ehkä tarvitse tehdä uudestaan" 😂 Vaikka salaatti saikin osakseen mietteliään kommentin "mielenkiintoista...", silti hänkin otti sitä lisää eli kiitos kyllä, tätä meillä syödään jatkossakin!

 

Mutta siis postauksen varsinainen pointti, Romesco-kastike, joka on yksi eniten rakastamistani tahnoista. En ollut sitä tehnyt vähään aikaan, mutta eilen surautin sitä isomman kipollisen ja voi jösses, että se onkin hyvää. Väitän, että tällä saa ihan minkä tahansa (grilli)ruuan nostettua seuraavalle tasolle ja tahna maistuu ihan taivaalliselta myös leivän päällä juuston kanssa. Seuraavan kerran, kun kokoan juustotarjottimen, meinaan tehdä tätä siihen oheen, koska eilen tahnaa lappoessani lusikalla suoraan kiposta suuhun lautaselle tuli mieleen, että sen kanssa sopisi joku kova juusto, esim. vaikka Manchego! Olen postannut ohjeen tänne aikaisemminkin, mutta on aika nostaa se taas esiin ja tällä kertaa tein tahnan vähän eri tavalla kuin aikaisemmin. Lisäsin chiliä, joka sopi tähän erinomaisesti. Jos tykkää oikein tulisesta, paprikoiden kanssa voisi varmaan paahtaa yhden kokonaisen chilin! Oma alkuperäisohjeeni on Elina Innasen kirjasta (tai blogista, en nyt muista kummasta bongasin sen ekan kerran), mutta saman ohjeen löytää toki monesta muustakin paikasta. Jatkossa siis myös täältä, joten laita ohje talteen 😊

Romesco-kastike

400 g suippopaprikoita (2-3 kpl)

1 pienehkö sipuli

4 valkosipulinkynttä

suolaa, mustapippuria myllystä

ripaus sokeria

chilirouhetta maun mukaan

1,5 dl kuorittuja manteleita

oliiviöljyä

2 tl punaviinietikkaa (tai balsamicosiirappia)

Lämmitä uuni 225 asteeseen, laita grillivastus päälle. Vuoraa uunipelti foliolla ja pirskottele foliolle vähän öljyä.

Halkaise paprikat ja poista niistä siemenet. Kuori sipuli ja lohko se neljään osaan. Jätä valkosipulinkynsiin kuori.

Pane kasvikset folion päälle kuori ylöspäin, ripottele pinnalle kevyesti (sormi)suolaa ja lorauta päälle oliiviöljyä. Paahda kasviksia grillivastuksen alla n. 10 minuuttia tai kunnes paprikoiden kuori on mustunut. Anna kasvisten jäähtyä ja poista niistä kuori (sekä sipulista mustunut kerros).

Paahda mantelit kuivalla, kuumalla pannulla. 

Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi, lisää öljyä haluamasi määrä. Maista, lisää suolaa, pippuria ja chiliä maun mukaan.

Tahna on parasta, jos annat sen tekeytyä jääkaapissa yön yli, mutta tuntikin riittää.

 


Vakkarilukijat tietävät, kuinka rakastan tahnoja

Onko teillä vinkata jotain uutta, mitä voisi kokeilla? Toki myös uudet lukijat saavat kertoa vinkkejään!

Mutta nyt futiksen pariin! Siihen nähden, että en ole mikään futisfani, olen katsonut näitä kisoja yllättävän fanaattisesti. Maanantain Suomi-matsia katselen teinin kanssa Kotkassa hotellihuoneessa, varmasti kivaa tulee olemaan sekin. Ämpärin täyttäminen alkaa siis ensi viikolla ihan parhaassa seurassa!💜💜💜

keskiviikko 3. kesäkuuta 2020

KESÄ!

Tällä äärimmäisen mielikuvituksellisella otsikolla julistan kesän 2020 alkaneeksi! En oikein ole vielä hahmottanut sitä, että ollaan kesäkuussa ja lomalla - niin omituinen kevät, kevään loppu ja kesään siirtyminen tässä on takana. Lukion opettajan työ rytmittyy niin selkeästi jaksoihin ja niitä seuraaviin koeviikkoihin, että nyt kun koko kevät oli tietyllä tapaa yhtä ja samaa mössöä ja koneella istumista, niin lomalle siirtymistä ei tavallaan edes huomannut. Kun kevätjuhla ja yo-juhla perinteisessä muodossaan jäivät pois, eikä täydellistä pysähtymistä aamurumba-työmatka-työpäivä-työmatka-ilta -elämään tullutkaan, olen edelleen vähän kuutamolla siitä, missä nyt mennään.


 


Lapsen kevätjuhlan puuttuminen harmitti ihan tosi paljon! En ole missään vaiheessa näinä vuosina kauheasti nauttinut niistä ala-asteen juhlista (joo, ihan kauhea olen, tiedetään!), mutta tämän 6.luokan lopetuksen olisin luonnollisesti halunnut kokea. Päivä oli varsinainen ilon ja suurten tunteiden päivä; ala-asteen loppuminen herkisti niin lapsen, kuin meidätkin, mutta toisaalta iloa tuli upeasta todistuksesta ja varsinkin hymypoika -stipendistä, mikä selvästi merkitsi lapselle enemmän kuin mikään muu. Samana päivänä pääsin herkistymään myös oman koulun virtuaalisessa yo-juhlassa, mitä katselin kotona tietokoneelta. "Julistan teidät ylioppilaaksi" -lause saa mulla kyynelpadot virtaamaan nanosekunnissa ja jotenkin tänä vuonna se hetki tuntui ihan erityisen tunteelliselta. Mietin niitä kymmeniä (tai no meillä satoja) nuoria, joita olen opettanut kolme tai jopa neljä vuotta ja joita en nyt päässyt näkemään ja halaamaan. En usko, että kauhean moni tulee paikalle syksyllä, jos se "virallinen" juhla silloin pystytään pitämään, mutta toivottavasti edes osaa pääsen onnittelemaan silloin ihan livenä.


Tämän kesän aloituksesta puuttuu se totaalinen fyysinen uupumus ja univaje, mikä lukuvuoden lopetukseen yleensä liittyy. Jollain tapaa tuo kevään henkinen kuormitus ei näköjään purkaudu samalla tavalla, vaan olen heräillyt aamuisin itselleni omituisen aikaisin jo noin yhdeksän aikoihin ja ollut yllättävän pirteä muutenkin. Joko se vielä on tulossa tai sitten tällä kertaa aikaisemmin keväällä tapahtunut "romahdus" hoiteli sen henkisen paineen ja sen purkautumisen jo hyvissä ajoin ennen lomaa.


Kesän alku on mulle aina vähän ristiriitaista aikaa, kuten blogia pidempään lukeneet tietävätkin. En ole erityisesti kesäihminen, mutta en ala sitä nyt tällä kertaa vatvomaan tai selittelemään - ei se siitä miksikään muutu ja jos jotakuta kiinnostaa, aiheesta löytyy täältä blogin puolelta ihan riittävästi valitusta aikaisempina vuosina. Vaikka meillä yleensäkään ei ole kauheasti suunniteltua ohjelmaa lomalle, niin tämä kesä on kyllä todellinen ennätys tämänkin asian suhteen: meillä ei ole mitään suunnitelmia tälle kesälle. Ei mitään! Varmasti kyllä jotain pientä tehdään pitkin kesää, mutta koska yksi tietty KOO, mitään suuria suunnitelmia ei ole. Vaikka iso osa rajoituksista nyt purettiinkin maanantaina, niin me meinaamme kyllä pitää aika matalaa profiilia kaikista vapauksista huolimatta. Olen ihan iloinen monesta uudesta "vapaudesta", mutta toisaalta seuraan ihmisten riehaantumista vähän sydän syrjällään. En ole asiantuntija, enkä myöskään halua maalailla piruja seinille, mutta on aika vaikea uskoa, että jotain takapakkia ei lähiaikoina otettaisi! Siksi me emme mene huvipuistoon tänä kesänä, emmekä myöskään (ainakaan vielä kesäkuussa) maauimalaan. Ravintolassa kyllä meinaamme käydä (ja kävimmekin jo), mutta valitsemme paikan tarkkaan sen mukaan, kuinka hyvin siellä toteutuu etäisyyden pitäminen muihin. Mitään kotimaan matkaakaan ei ole suunnitteilla, mutta veikkaan meidän tekevän kesän aikana ex tempore -päiväreissuja. Näitä 200 kilometrin säteellä olevia kohteita mulla on jo aikaisemmiltakin kesiltä pitkä lista to to -listalla, joten kohteen miettiminen ei varmasti tule olemaan vaikeaa.

Meidät tuntien, osittaisen eristäytymisen jatkaminen ei tuota meille mitään ongelmia; minä ja mies emme kaipaa "mitään" ja nyt kun lapsi kuitenkin saa tavata ystäviään, veikkaan, että hänkin tulee olemaan ihan tyytyväinen tähän ei tehdä mitään -kesään. Ja varsinkin, kun se monivuotinen haave eli oma uima-allas toteutuu vihdoinkin, niin uskon meidän olevan ihan tyytyväisiä omalla pihalla pulikointiin ja yleiseen lööbailuun. Neitsytpulahdus altaaseen päästään todennäköisesti tekemään ensi viikolla, tuskin maltan odottaa! Olen jo tehnyt soittolistoja ja vesijumppaohjelmia itselleni valmiiksi ja koska hankimme myös ihan saatanallisen kalliin lämmityslaitteen (ei siitä altaasta ainakaan mulle mitään iloa olisi ilman sitä), niin altaassa pystyy jumppaamaan pitkälle syksyyn asti! Ihan parasta ❤

Sen verran vielä jatkan poikkeuselämästä, että myönnän toivovani, että mikäli ihan kunnollinen toinen aalto iskee, toivoisin sen tulevan jo nyt kesän aikana. Anteeksi anteeksi, tiedän, että ajatus on monelle ihan kammottava, mutta jotenkin ajattelen, että koska kesä on kuitenkin tavalla tai toisella "menetetty", niin ei se täydellisiin rajoituksiin palaaminen nyt niin kamalaa olisi. En tietenkään toivo tätä, mutta se, mitä toivon vielä vähemmän on se, että toinen aalto pyyhkäisisi ylitsemme elo-syyskuussa. En kestä, en siis yksinkertaisesti kestä, jos joudun aloittamaan ensi lukuvuoden etäopettamalla 100%. Rajoituksiin olemme koulussa jo valmiiksi varautuneet ja tehneet suunnitelmat valmiiksi, mutta ensi syksynä kirjoittavat opiskelijat tarvitsevat abikurssien lähiopetusta ekassa jaksossa enemmän kuin koskaan. Oma lapsi siirtyy yläkouluun, mikä hänellä tarkoittaa uutta koulurakennusta, uutta pidempää koulumatkaa ja uutta todella mielenkiintoista erikoisluokkaa uusine kavereineen - en todellakaan halua, että kaikki tuo aloitettaisi jonkun hiton Teamsin kautta!! Puhumattakaan siitä, mitä omalle mielialalleni tekisi se, että lukuvuosi 2020-21 aloitettaisi avaamalla läppäri. Haluan elokuussa meikata, pukea päälle jotkut kivat uudet töihinpaluuvaatteet (ja rintsikat, hitto soikoon!!), pakata laukkuun uuden kalenterin ja penaalin ja päästä heilumaan ja höpöttämään luokkaan. Joten omalta osaltani lähetän virukselle sellaiset terveiset, että voisit mielelläsi painua jo hevon kuuseen, mutta jos on ihan pakko vielä rykäistä, niin voisitko tehdä sen nyt kesän aikana! Pilasit meiltä jo kevään, älä pilaa ensi syksyä!

Kesäihmiset siellä ruudun takana ovat nyt ihan kauhuissaan ja kaikki tämän jutun lukijat jo ihan kypsiä aiheeseen, joten siirrytään mukavampiin juttuihin. Uima-altaasta jo mainitsinkin, mutta myös pihalla ja puutarhassa on tapahtunut poikkeuksellisen paljon. Ensi viikolla aletaan rakentamaan terassia, josta sitten tuleekin saman tien ihan sairaan iso. Päätettiin, että kun kerran tehdään, niin tehdään sitten riittävän kokoinen. Sellainen pieni terassi, jossa ei mahdu olemaan kuin pari ihmistä kerrallaan ja koko ajan pelkää tipahtavansa reunan yli on aika surullinen näky. Lisäksi meidän iso piha ja pitkä talo kaipaavat viereensä jotain isoa. Ne lomareissua varten säästetyt rahat ja molempien lomarahat (kröhöm, ehkä myös ensi vuoden lomarahat...) nyt menevät tuohon altaaseen ja terassiin, mutta toisaalta näistä on iloa niin monelle vuodelle, joten en usko, että tämä sijoitus tulee harmittamaan missään vaiheessa.




Minähän en ole mikään puutarhuri, mikä sekin on tullut moneen kertaan kerrottua täällä. Tänä keväänä sain kuitenkin monen vuoden tauon jälkeen kylvettyä vähän syötävää pihalle ja ihan hyvinhän nuo ovat lähteneet kasvamaan. Harvennuksia en vielä ole tehnyt, niiden aika koittaa ihan pian. Mies käänsi uuden perunapellon ja innostui istuttamaan kolmea eri lajiketta - meillä syödään ensi talvena aika paljon perunaa! Mikä ei yhtään haittaa mua silloin, kun peruna on hyvää. Niistä markettien isojen laarien yleensä vähän vetisistä ja lannoitteelta maistuvista perunoista en välitä yhtään, joten käyn yleensä ostamassa perunat lähistöllä sijaitsevalta tuottajatorilta. Nyt, jos ja kun omaa hyvää perunaa tulee olemaan varastossa, meinaan oikein keskittyä hyvien perunaruokien tekemiseen talven mittaan.



Noi orvokit on hyvä esimerkki mun puutarhurintaidoista: kun ja jos yritän jotain, se yleensä ei onnistu. Ja sitten kun en yritä mitään, onnistuu kauhean söpösti! Mulla on talon edustalla kolme korkeaa polyrottinkiruukkua, missä keväisin on joko narsisseja tai sitten orvokkeja. Orvokit ovat monena vuonna saaneet olla siinä, kunnes ovat rönsyilleet (ja näköjään myös siementäneet) ihan yliaikaisiksi. Tänä vuonna ruukkujen edessä olevasta sepelistä alkoi kasvamaan jotain, mitä ensin luulin rikkaruohoiksi (kyllä, meillä rikat kasvavat iloisesti myös siellä, missä on niiden kasvua estävää kangasta maassa) ja meinasin ruveta niitä siitä sepeliltä nyppimään irti. Onneksi en (ajattelin, että se terassi peittää ton kohdan pian kuitenkin), koska osoittautui, että ruukuissa olleet orvokit ovat tosiaan siementäneet ja alkoivat nyt kasvaa siinä sepelillä. Ihan varmasti, jos olisin yrittänyt ihan tarkoituksella kasvattaa orvokkeja, siitä ei olisi tullut mitään :D

Sitten vielä loppuun kylmä lounassalaatti, josta tekisi mieli sanoa jo nyt, että tämä on kesän 2020 The Lounasruoka. Kesällä syöminen on mulle aina vähän ongelmallista; nukun myöhään ja syön tosi pienen aamupalan. Lounasaikaan ei vielä ole nälkä ja iltaruoka on usein vähän turhan tuhti päivän ainoaksi ruuaksi. Olen nyt tehnyt ainakin yhden päätöksen kesän ruokiin liittyen ja se on se, että koitan panostaa päivällä syömiseen. Ihan kuten töissä ollessanikin, mulle sopii parhaiten se, että syön reilun ja täyttävän kylmän lounaan, iltaruoka ei ole sitten niin kauhean tärkeä. Tämä sekoboltsisalaatti on sellainen, mitä pystyy muuntelemaan erilaisilla mausteilla ja kasviksilla vaikka kuinka, se pitää nälkää pitkälle iltaan ja sopii taatusti myös esim. grillivartaiden seuraksi (jos joku vaan saisi aikaiseksi grillata...). Kasviksia voi siis muunnella ihan vapaasti maun ja jääkaapin sisällön mukaan, kuten myös tietenkin mausteita. Itse tykkään eniten tuosta combosta, mikä reseptissä on. Vihreää kannattaa ehdottomasti silputa mukaan (kuten ohjeessa onkin), mulla unohtui yritit tällä kertaa kauppaan, siitä tuo olmi ulkonäkö.



Kesän paras sekoboltsisalaatti

  2dl couscous -ryynejä 
  2dl kiehuvaa vettä
suola, mustapippuri
curry, paprika, kurkuma, chilihiutaleet
oliiviöljy
purkillinen huuhdeltuja kikherneitä
paprikaa
kukkakaalia
persiljaa (ja muita yrttejä) silputtuna
(sitruuna)

Sekoita mausteet (kaikkia melko reilusti, suolaa tietenkin varovasti) couscousin sekaan, kaada kiehuva vesi päälle ja peitä kulho kelmulla tai lautasella. 
(Tarkista toki ensin, mitä oma couscous-pakettisi sanoo kypsentämisestä, 
mutta yleensä tuo 1:1 on se, mikä toimii.)

Ryynien turvotessa pilko kasvikset kulhoon ja sekoita joukkoon kikherneet.

Sekoita couscous irtonaiseksi haarukalla, lisää loraus oliiviöljyä, sekoita kasvisten joukkoon ja tarkista maku. 
Lisää joukkoon puolitetut Boltsit. 

Lisää loraus sitruunaa, mausteita tai öljyä, jos siltä tuntuu. 
Anna makujen tassantua jääkaapissa vähintään tunnin verran. Ellet malta - syö heti!

Olisikohan tämä "rakas päiväkirja" - postaus, josta tuli nälkävuoden pituinen, nyt tässä? Tuntui kivalta kirjoittaa ja jotenkin on semmoinen pöhinä tällä hetkellä, että kaipaan kirjoittamista tällä hetkellä enemmän, kuin pitkään aikaan.
Jotenkin on myös sellainen olo, että nyt on ihan pakko saada kesän ensimmäinen raparperipiirakka! Ne onneksi kasvavat mulla ilman mitään sen kummempia ongelmia. Löysin kivan ja simppelin ohjeen, jota ajattelin testata. Jos se osoittautuu hyväksi, kerron teille sitten ensi kerralla.

Mitä sun kesäsuunnitelmiin kuuluu?


tiistai 19. kesäkuuta 2018

KESÄINEN LINSSI-PERUNASALAATTI ja salaattireseptien "vaikeudesta"

Oijoi, mikä odotettu luonnonilmiö tänne meille tänään saapui - sade ❤ En ole mikään sään ääri-ilmiöiden ystävä kesäisin, mutta tätä sadetta oli meillä odotettu jo viikkotolkulla. Puutarha, piha ja lähimetsät suorastaan huusivat onnesta sateen alkaessa ja niin mekin. Oli ihan pakko mennä lapsen kanssa pihalle seisomaan vaatteet päällä (ihan naapureita ajattelin, muuten olisin ehkä mennyt ilman...) ja vaan seistä siinä kaatosateessa. Jotain hassun vapauttavaa muuten tuossa sateessa seisomisessa on, yleensä siltä kun vaan yrittää parhaansa mukaan suojautua. Suosittelen!



Mutta niihin salaatteihin. Mä rakastan salaatteja ja meillä on aina, ihan aina, ruuan kanssa joku salaatti. "Salaatti" voi olla yksinkertaisimmillaan pilkottua porkkanaa ja paprikaa lautasen reunalla, mutta aina on jotain tuoretta. Joskus kuitenkin on kiva tehdä jotain vähän monimutkaisempaa ja sitten välillä tietenkin ihan pääruuaksikin. Mulla on monia ihan päästä vedettyjä luotto-ohjeita, joiden mukaan menen aika usein, mutta sitten välillä mietin, että pitäispä tehdä nyt jotain ihan uutta. Ja sitten se (muka) "vaikeus" iskee! Mulla on kymmeniä (satoja?) keittokirjoja, joissa on tosi kivoja salaattireseptejä. Olen ne kaikki lukenut läpi ja ajatellut, että juu, tuon teen sitten joku kerta. Ja siihen juujuutteluun se sitten aina jää - en vaan osaa, saa aikaiseksi ja mitä näitä tekosyitä nyt onkaan, ruveta tekemään salaattia reseptistä.


Reseptin mukaan kokkaaminen on mulle muutenkin vähän haastavaa, mutta että ihan salaattia alkaisi tekemään reseptin kanssa. Haha, no ei todellakaan, kyllä mä nyt salaatin osaan tehdä ja se ohjehan meni nyt jotenkin suurin piirtein näin... Ja sitten en kuitenkaan muista, mitä kaikkea siihen piti tulla, enkä varsinkaan sitä, minkälainen se kastike oli. Harmittaa, koska vähän erikoisemmat salaattiohjeet on yleensä sitten aina ihan älyttömän hyviä. Kerrankin tein ihan mahtavan lohi-verigreippi-avocado -salaatin, jossa oli jumalainen kastike kaiken kruununa. Kirjoitin sen ohjeen johonkin ylöskin, mutta arvatkaa vaan, löydänkö sitä enää mistään!? Tai että muistaisin, mistä keittokirjasta (tai lehdestä tai ohjelmasta) se oli peräisin. Jos joku tunnistaa ainekset, niin pliis paljasta, mitä siinä reseptissä oli!

Nyt tänä kesänä päätin alkaa noudattamaan kaikkia niitä ihania salaattireseptejä ihan tarkalleen ohjeen mukaan. No okei, ihan pikkaisen saa joustaa, mutta noin niinkuin pääpiirteittäin. Tämän P niin kuin Papu -kirjasta bongattu salaatti on melkein ohjeen mukaan tehty, poikkeavuudet johtuivat ainoastaan siitä, että kaikkea ei löytynyt kotoa ja ainesten määrissä sävelsin myös vähän. Tarjosin salaatin eilen ostetun ja riivityn grillibroilerin kanssa, jonka pyöräytin salviavoissa pannulla ennen syömistä. Olipahan muuten hyvää! Uskoisin, että tämä maistuu kaiken grilliruuan kanssa ja myös ihan semmoisenaan esim. kevyenä lounaana.

Linssi-perunasalaatti

1 dl belugalinssejä
7-8 uutta perunaa harjattuna ja keitettynä
ruohosipuli-purjosilppua 
(alkuperäisen ohjeen mukaan kevätsipulia)
oliiviöljyä

Kastike

1 dl kreikkalaista jugurttia
2 rkl majoneesia
2 tl (karkeaa) Dijon-sinappia
1 tl punaviinietikkaa
suolaa, mustapippuria
persiljasilppua

Sekoita kastikkeen ainekset ja jätä tekeytymään jääkaappiin muun tekemisen ajaksi. 

Keitä linssit suolattomassa vedessä kypsiksi ohjeen mukaan. 
Huuhtele kuumalla vedellä, ravistele kuivaksi ja kippaa kulhoon. 
Lorauta lämpimien linssien päälle pieni liraus öljyä ja ripaus suolaa, 
pyörittele ja jätä maustumaan hetkeksi aikaa.

Pilko perunat vielä lämpiminä, sekoita ruohosipuli-purjosilppu sekaan. 
Lisää linssit ja sekoittele. Sekoita kastike joukkoon. 

Huom! lisää ensin puolet kastikkeesta ja katso, riittääkö tämä sinulle. 
Jotkut tykkäävät märemmistä, jotkut kuivemmista salaateista. 
Minä käytin vain puolet kastikkeesta, 
koska en tykkää liian majoneesisista (onkohan tämä sana...?) salaateista.




Se olisi sitten juhannus tällä viikolla. Huoh. Meillähän ei ole tapana viettää mitään kalenteriin sidottuja juhlapäiviä. Tähän ei ole mitään erityistä syytä, jotenkin emme vaan kumpikaan tykkää "pakkojuhlinnasta". Huomaan kuitenkin joka vuosi juhannuksen tienoolla, että siihen liittyvä perinne ei olisi yhtään hassumpi. Kaikilla ystävillä omat perinteet ovat jo muodostuneet, enkä oikein osaa lähteä niihin kuokkimaan, vaikka mukaan taatusti pääsisi. Toki me monena vuonna olemme ex tempore istuneet iltaa naapurien kanssa ja käyneet kylän kokolla piipahtamassa (tänä vuonna kokkoa ei kuulemma saa polttaa), mutta mitään erityisiä juhannustraditioita meillä ei ole. Katsotaan nyt, mitä tänä vuonna tapahtuu - joko tehdään ruokaa ihan perheen kesken tai sitten hiivitään tuonne naapurin puolelle. Futista ainakin katsotaan tänä juhannuksena, meillä lapsihan on ihan fani ja kyllä minäkin näitä MM-kisoja tykkään katsoa. Aattona tulee Nigeria-Islanti peli, minkä seuraaminen tulee olemaan vaikeaa, koska siinä on kaksi suosikkiani. Islanti kuitenkin voittaa sensaatiomaisesti nämä kisat, sanokaa mun sanoneen. HUH ❤ (jos et yhtään tajunnut tuota, niin kurkkaa täältä)



Ihanaa juhannusviikkoa kaikille! 
 💗

lauantai 9. kesäkuuta 2018

KANAVARTAAT RAS EL HANOUT, KESÄHÖPINÖITÄ JA NE KESÄKUKAT

Jos multa tällä hetkellä kysytään, mikä maailmankeittiö kiinnostaa eniten, vastaan empimättä Lähi-idän alue sekä Intian ja Nepalin suunta. En ole noilla alueilla matkustanut, joten ihan "oikeaa" ruokaa en ole päässyt maistamaan, vaan mieltymys on herännyt ravintoloissa ja omassa keittiössäni. Molempien alueiden ruokia on helppo valmistaa erilaisten mausteseosten avulla, joita saa kaupoista valmiina tai sitten jos olisi oikein aikaansaava, seokset tekisi itse. No, minä en ole niin pitkälle mennyt (vielä), vaan turvaudun valmiisiin purkkeihin. Yksi lempparimausteeni on Ras el Hanout -mausteseos, jonka ohjeen muuten löydät täältä, jos haluat sen itse valmistaa. Itse olen ostanut maustetta muistaakseni ihan peruskaupan maustehyllyltä, viimeisin purkkini on peräisin keväiseltä saksan matkalta.


Halusin tehdä grillissä kanavartaita, jollain vähän erikoisemmalla tvistillä ja muistin pekoniin käärityt taatelit, jotka ovat ihan järkyttävän hyviä. Suorastaan syntisiä; pekonin rasva ja taatelin makeus yhdistettynä luovat sellaisen makukokemuksen, että suu loksahtaa auki - tai näin mulle ainakin kävi, kun ekaa kertaa niitä maistoin. Nyt yhdistin nämä syntiset pallerot Ras el Hanout -maustettuun kanaan ja vaikka taas vähän ylisanojen puolelle mennäänkin, niin väitänpä näiden olevan parasta grilliruokaa mitä olen ikinä tehnyt! Tarjosin vartaat couscous -salaatin ja hummuksen kanssa, muuta ei tarvittu. Niin joo ja grillatun maissin, se on lapsen suosikkia, joten sitä pitää saada joka kerta kun grillataan. Korvasin tuon ohjeen purkkimaissin tällä kertaa luonnollisesti tuolla grillatulla tällä kertaa ja se pieni palaneen grilliruuan maku antoi kivan säväyksen muuten melko lempeään salaattiin. Toki tähän olisi vielä sopinut raikas vihreä salaatti, mutta tällä kertaa mentiin näillä.

Kanavartaat Ras el Hanout

3 broilerin rintaleikettä
2 sipulia
10-12 taatelia
paketti pekonia
Ras el Hanout -mausteseosta
oliiviöljyä
suola, mustapippuri

Paloittele kanat grillivartaaseen sopiviksi kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää reilu rkl mausteseosta ja kunnon loraus oliiviöljyä. 
Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan tunniksi.

Poista taateleista tarvittaessa kivet. Kääräise jokaisen taatelin ympärille pekoniviipale.

Pilko sipuli niin, että kerroksista saa vartaaseen pujotettavia paloja.

Pujottele kanat, taatelit ja sipulit vartaisiin. Sujauta vartaat kuumaan grilliin ja anna niiden ottaa kunnon pinta, jonka jälkeen laske lämpötilaa ja kypsennä, kunnes kana on varmasti kypsää.


Couscous -salaatti

1 dl couscous -ryynejä 
1 dl kiehuvaa vettä
suola, mustapippuri
curry, paprika, kurkuma
oliiviöljy
porkkanoita
paprikaa
parsakaalia
säilykemaissia
persiljaa silputtuna
(sitruuna)

Sekoita mausteet (kaikkia melko reilusti, suolaa tietenkin varovasti) couscousin sekaan, kaada kiehuva vesi päälle ja peitä kulho kelmulla tai lautasella. 
(Tarkista toki ensin, mitä oma couscous-pakettisi sanoo kypsentämisestä, 
mutta yleensä tuo 1:1 on se, mikä toimii.)

Ryynien turvotessa pilko porkkanat, paprika ja parsakaali (tai mitä kasviksia ikinä haluatkaan käyttää salaatissa) ja valuta säilykemaissi.

Sekoita couscous irtonaiseksi haarukalla, lisää loraus oliiviöljyä, sekoita ja tarkista maku. 
Lisää mausteita tai öljyä, jos siltä tuntuu. 
Jos kaipaat salaattiin hapokkuutta, voit puristaa sekaan lorauksen sitruunaa. 
Sekoita joukkoon pilkotut kasvikset ja persilja. 
Anna salaatin vetäytyä jääkaapissa grillauksen ajan.

Tällainen couscous-salaatti on yksi helpoimmista ja varmaan yksi mun useimmin valmistamista arkiruuista. Sen tekeminen on niin helppoa, ettei siinä voi epäonnistua ja sekaan voi sujauttaa ihan mitä kasviksia vaan. Myös mausteiden kanssa voi riehaantua halutessaan. Salaatti säilyy hyvänä pari päivää ja sopii erinomaisesti varsinkin broilerin tai kasvispihvien kanssa. Ainoa "kriittinen" vaihe on couscousin "irrottelu", mikä pitää ehdottomasti tehdä haarukalla. Ensinnäkin sen takia, että se on kaikista helpointa niin ja toisekseen, koska Nigella Lawsonin äiti sanoo niin! En muista, missä Nigellan ohjelmassa hän aikoinaan näin kertoi, mutta jostain syystä se on jäänyt mieleeni ja koska äitejä pitää aina totella, olen siitä lähtien käyttänyt haarukkaa. Nigellasta toki meni vähän maku silloin muutama vuosi sitten hänen hämärien huume- ja lastenhoitajasotkujensa takia, mutta siitä huolimatta tykkään edelleen monesta hänen reseptistään ja tavastaan tehdä ruokaa.


Eka lomaviikko takana ja vähitellen alkaa olla univelat kuitattu (olen herännyt kahtena aamuna neljän aikoihin...). Tai mitään varsinaisia univelkojahan mulla ei yleensä ole, koska nukun aina pitkät yöunet, mutta semmoinen väsymysvelka aina loman alussa pitää saada kuitattua pois. Mitään erityistä en ole saanut ensimmäisellä viikolla aikaiseksi, olen lukenut (lue: maannut) niin paljon, että selkä jo vähän kiukuttelee. Eilen kävin ostamassa itselleni uuden pyörän, toivottavasti pyöräilyä inhoavat polveni tänä kesänä suostuisivat yhteistyöhön.

Toinen iso ostos oli ulkopöytä ja neljä tuolia terassille, jota ei - hahhaa - vielä ole. Mutta voihan tossa kivimurskeellakin (vai onko toi sepeliä?) istua. Meillä on niin monta isompaa projektia täällä meidän tontilla (johon siis valmistui miehen rakentama talo viitisen vuotta sitten) vielä kesken, että isoa terassia ei olla vielä aloitettu. Syy on varmaan (ajan-, puuhakkuuden-  ja rahanpuutteen lisäksi) se, että ei olla kauhean innokkaita syömään ulkona, ei lämpimällä eikä kylmällä ilmalla, joten terassin rakentaminen on lykkääntynyt muiden hommien johdosta. Tänä kesänä se kuitenkin toivottavasti rakennetaan ja onhan tuo ulkopöytä kiva silloin, kun esim. tulee vieraita piipahtamaan. En viitsinyt laittaa rahaa mihinkään kalliiseen (hitto, että ne onkin kalliita ne tosi kivat!!), vaan Jyskistä ihan otin suunnilleen halvimman mahdollisen. Polyrottinki on kuitenkin (kalliinakin) ehkä vähän tylsä, joten ajattelin, että ihan sama. Eikä tähän ensimmäisen lomaviikon konkurssiin enempää olisi rohjennutkaan upottaa, koska kukka- ja taimikauppaankin meni melko hengästyttävä summa rahaa. Lähinnä yrtteihin; aina niitä ostaessani mietin, että olisi pitänyt kasvattaa itse siemenestä, mutta kauhee homma... ja sitä paitsi kyllähän nuo maksavat itsensä takaisin kesän aikana, varsinkin jos muistaa ahkerasti käyttää. Sen sijaan kesäkukat ei mulla kyllä maksa itseään takaisin yhtään millään tavalla, koska valkkaan aina vähän hölmöjä ja sitten vielä yleensä tapan ne melko nopeasti.

Niin, ne kesäkukat... Oli jo korkea aika vaihtaa kuihtuneet narsissit pois talon edessä olevista ruukuista ja tilalle piti saada jotain kivoja kesäkukkia. Ja kävi just, niinkuin mulle käy joka vuosi... Lähden kukkakauppaan mukanani mielikuva tyylikkäistä ja kauniista valkoisista kesäkukista, joihin yhdistän tummanvihreää ja/tai harmaanvihreää. Kaupassa kaikki valkoinen näyttää jotenkin tosi pliisulta ja vaatimattomalta, joten iskee pieni paniikki. No, "ei hätää, teen tänä(kin) vuonna jonkun kivan värikkään asetelman". Pienen hetken kuluttua paniikki on kasvanut jo hädäksi, koska en keksi mikä olisi "kiva värikäs" asetelma. Joten päädyn maanisena haalimaan kärryyn kaikkea mahdollisimman yhteen sopimatonta, niin värien kuin muotojenkin puolesta. Tänä vuonna palasin kotiin uupuneena valkoinen-lilansininen-oranssi -yhdistelmällä... Mies sanoo aina lempeästi minun itkiessäni olemattomia puutarhurintaitojani (ja vaistojani), että "kulta, tää on ihan sun oma juttu ja sun näköinen puutarha". En tiedä pitäisikö toi ottaa hyvällä vai pahalla, toistaiseksi olen ottanut hyvällä. Mutta siis hei, katsokaa nyt tätä...  Mitä mä taas ajattelin?? Noi kun tosta tapan (tulee siis väkisinkin tapahtumaan), ostan kyllä loppukesäksi valkoista. Ihan varmasti. Muistuttakaa mua, joohan!






Tulihan taas höpistyä. Mulla on ihanan rentoutunut ja tyyni olo, kun on taas aikaa kirjoittaa. Ei sen takia, että pitäisi, vaan - kuten olen jo aikaisemminkin sanonut - koska tykkään. Kirjoittaminen tekee mut iloiseksi ja onnelliseksi ja nimenomaan tämmöinen höpöttäminen! Ihanaa, että siellä ruudun takana on teitä, jotka jaksatte näitä höpinöitä lukea ❤ Kirjoittaisin tosin varmaan, vaikka kukaan ei lukisikaan!

Ihanaa viikonloppua kaikille  💗

torstai 31. toukokuuta 2018

PARASTA LAUTASELLA JUST NYT

Yksi ihanimmista hedelmistä on nektariini, joita nyt taas löytyy kaupoista. Viimeisimmässä Maku-lehdessä oli kivoja leivontaohjeita, mutta en tiedä raaskinko - jotenkin nektariinit ovat parhaimmillaan ihan semmoisenaan. Tämän hetken ihan ehdoton aamupalaherkkuni on Valion kreikkalainen jugurtti myslillä, banaanilla ja nektariineilla ❤ Jos olen repsahtanut mansikoihin ja/tai mustikoihin, kuten just pari päivää sitten, myös ne pääsevät mukaan aamupalalle. Tuossa alla olevassa kuvassa ei tosin ole jugurttia, koska se oli päässyt loppumaan :) Paras eväs uimarannalle on valmiiksi kippoon paloitellut ja jääkaapissa jäähdytetyt nektariini- ja vesimelonipalat, suosittelen, jos et ole vielä kokeillut! Ja tällaisen evään meinaankin ottaa sunnuntaina mukaan, kun korkataan maauimalakausi perheen kanssa.

Niin ja kirsikat tietenkin, odotan niitä lähes yhtä suurella innolla kuin nektariinejakin. Niitä en nyt ehtinyt edes kuvaamaan, kun vuoden ensimmäinen litra sujahti parempiin suihin.


Parsakausi jatkuu ja vaikka aikaisemmin olen kirjoittanut, etten mene ihan sekaisin parsasta, niin tähän on nyt tänä vuonna tullut muutos. Tekisi mieli syödä sitä joka päivä ja nimenomaan vihreää parsaa. Melkeinpä parasta parsa on mun mielestä uunissa paahdettuna (225 astetta, n. 10 minuuttia) ja mausteena vain loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Kun nyt saataisi tuo meidän uusi grilli kasattua, niin parsa pääsee pujahtamaan siihen varmaan jo heti ensimmäisellä käyttökerralla. Mitenköhän valkoinen parsa suhtautuu grillaamiseen? Onko kellään kokemusta siitä?


Retiisit, ihanan kirpsakat retiisit kuuluvat kesällä lautaselle. Saahan niitä talvellakin, mutta ovat silloin yleensä puisevia ja mietoja (ja älyttömän kalliita), joten yleensä jätän ne ostamatta. Nyt oman maan satoa odotellessa täytyy vielä tyytyä hollantilaisiin tuontiretiiseihin, jotka nekin ovat ihan hyviä, mutta kyllä se omasta kasvimaasta napattu punainen pallukka vaan on yksi kesän parhaista herkuista!

Jostain syystä nämä Snapseedillä muokatut kuvat näkyvät täällä blogissa epätarkkoina,  mutta jos kuvan klikkaa auki, tarkkuuskin paranee!

No raparperi tietenkin! Lapsuuden ehdottomia kesäherkkuja oli isoäidin tekemä raparperikiisseli, mutta jostain syystä kiisselit eivät mua näin aikuisiällä kiinnosta. Itse käytän raparperia piirakassa ja teen siitä myös välillä juomaa. Omat raparperini ovat tällä hetkellä vähän kiukkuisia mulle, koska en ole antanut niille vettä tarpeeksi. Molemmat "puskat" ovat vielä aika nuoria, eivätkä selvästi jaksa kasvaa näin kuivassa täyteen komeuteen. Olen niitä nyt kastellut parin päivän ajan, jospa ne tuosta innostuisivat kasvamaan vävhän isommiksi. Ensi viikolla meinaan kyllä tehdä ekan piiraan, vaikka varret vielä ovatkin aika hentoja. Lapsuudesta muistan muuten myös sen, että järsin raparperia ihan semmoisenaan, raakana. Olin ihan hillitön happo-hullu pienenä, söin mm. sitruunoita kuten appelsiineja - jaiks, nykyjään ei kyllä enää pystyisi!

Tämä seuraava kaunotar ei vielä ole meidän lautasille päässyt, koska en ole löytänyt sitä mistään kaupasta. Maku-lehti kirjoitti kevään uutuudesta, varsikukkakaalista ja kovasti odotan, että pääsen maistamaan sitä. Mähän sekosin pari vuotta sitten ihan totaalisesti Broccolinista, eikä rakkauteni siihen ole vieläkään hiipunut. Uskon, että sen valkoinen serkku tulee hurmaamaan mut ihan samalla tavalla. Oletko jo törmännyt varsikukkakaaliin?

Kuva täältä
Grilliruokaa ihan kohta! Sitä on tarkoitus tehdä paljon tänä kesänä. Kuten viimeksi kirjoitin, en ole siinä mestari (en lähellekään) ja koska mieskään ei hommaa harrasta, niin meillä yleensä syödään grillin herkkuja tosi vähän kesän aikana. Nyt on iskenyt inspiraatio, että haluan opetella sitä tänä kesänä ja ostettiin just uusi grillikin sitä varten. Edellinen oli... hmmm, biovaara ja ongelmajätettä. Syy, miksi en ole grillaamiseen kauheasti syttynyt on aika yksinkertainen. Mä tykkään tehdä ruokaa niin, että siivoan koko ajan samalla. Inhoan sitä, jos ruuan jälkeen pitää ruveta jynssäämään keittiötä ja käynkin pöytään vasta, kun kaikki sotkut on siivottu. Koska tätä on tosi ärsyttävää muiden odottaa, musta on kehkeytynyt varsinainen mestari siinä ruuanlaiton aikana siivoamisessa. Grillaamisessa sotkut jää yleensä siivoamatta ennen syömistä ja myönnän, että niin mulla yleensä jää sitten sen grilli likaiseksi... Ja sen putsaaminen seuraavana päivänä on ihan yliällöä, mistä johtuen mun grilli onkin aikaisemmin ollut aikamoinen sikolätti. Tähän pitää keksiä joku systeemi ja taktiikka tänä kesänä!

Kesän ihanin kukkija ❤

Mitä sun lautaselta löytyy tällä hetkellä? 

Pus kaikille, jotenkin ihan mahdottoman hyvä fiilis just nyt.
Toivottavasti sullakin  💗