MUSTASILMÄPAPU-KVINOAPYÖRYKÄT

Kaipaatko kivaa, kevyttä ja superhyvää ruokaa viikonlopulle? Mulla olisi sulle resepti, jota sun on ihan pakko kokeilla! Aikaisemmin postaamani ohje valkopapu-kvinoapihveistä oli niin onnistunut, että päätin kokeilla sitä uudestaan, mutta vähän eri muodossa. Tällä kertaa käytin mustasilmäpapuja (koska niitä löytyi kaapista) ja pihvien sijaan tein pyöryköitä. Halusin pulliin rapean paistopinnan, joten kypsensin ne ensin uunissa ja paistoin niihin sen jälkeen pannulla rapean pinnan. Muuten noudatin alkuperäistä ohjetta tarkkaan ja maku oli edelleen ihan mahtava! Pyöryköistä tuli aika kuivia, kuten etukäteen arvelinkin, joten tein niille lisukkeeksi kermaviilikastikkeen. Aikaisemmin viikolla yli jääneet bataattiranskalaiset ja punajuuret maistuivat tosi hyvin näiden kanssa. Näin meillä palattiin taas (edes hetkeksi) lihattomaan lokakuuhun 😋

Mustasilmäpapu-kvinoapyörykät 
(20 - 22 kpl)

1 dl (kotimaista) kvinoaa

vettä keittämiseen

1 sipuli 

4 valkosipulinkynttä 

8 aurinkokuivattua tomaattia

oliiviöljyä 

1 tlk mustasilmäpapuja (310 g, Bonduelle)

1 dl parmesaania raasteena (raasta itse, älä käytä sitä purkitettua murua!)

1 kananmuna

kourallinen tuoretta basilikaa hienonnettuna

suolaa, mustapippuria 

½ tl (tai maun mukaan) chilihiutaleita
voita (tai öljyä) paistamiseen

Kaada kvinoa tiheään siivilään ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä. Jätä valumaan. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää huuhdeltu ja valutettu kvinoa. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 15–20 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt siihen. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä.

  

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Valuta aurinkokuivatuista tomaateista liika öljy ja hienonna tomaatit. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulisilppua 5–7 minuuttia. Lisää valkosipulisilppu ja hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit, kääntele vielä muutaman minuutin ajan. Lisää pavut ja hauduta, kunnes pavut pehmenevät. Muhenna pavut kauhalla tai lastalla hauduttamisen aikana. Seos saa olla melko kuivaa.

Siirrä papu-sipuli-tomaattiseos kvinoan joukkoon ja anna jäähtyä hetki. Sekoita hieman jäähtyneeseen seokseen parmesaaniraaste, kananmuna ja hienonnetut tuoreet basilikanlehdet. Sekoita joukkoon myös mausteet: suola, chilihiutaleet ja mustapippuri.

Pyörittele massasta kostutetuin käsin sopivan kokoisia "pullia" ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 175-asteisessa uunissa 15 - 20 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsiä ja saaneet hiukan väriä. Kuumenna pannulla reilu nokare voita (tai öljyä) ja paista pulleroille rapsakka pinta. 

Tarjoa kasvisten ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Valkosipuli-basilikakermaviilikastike

1 prk kermaviiliä

1 (-2) valkosipulikynttä raastettuna

1/2 sitruunan mehu

kourallinen silputtua basilikaa

reilu tl (Dijon)sinappia

suolaa, pippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään. 

Anna makujen tasaantua jääkaapissa sen aikaa, kun valmistat muun ruuan.

Loma jatkuu ja olisi tosi kiva kertoa, että olen ollut ihan hurjan tehokas puuhaillessani pihalla ja vaatehuoneita siivotessani, mutta enpä kerrokaan! Olen nimittäin aika tehokkaasti tehnyt en juuri mitään 💓 Normaaleista lomatavoistani poiketen olen herännyt aamuisin aikaisin ja ehtinyt kirjoittaa blogiin monta luonnosta valmiiksi. Tämän jälkeen olen yleensä mennyt aamupäiväunille, joiden jälkeen olen vähän mukapuuhastellut kotona. Pihalla olen kyllä saanut vaihdettua kesäkukat (!) kanerviin ja haravoitua vähän, mutta kyllä tuolla tekemistä vielä riittää. Iltapäivällä olenkin sitten kellahtanut sängyn päälle kirja kädessä ja lukenut pari tuntia. Illalla olen tehnyt ruokaa, katsonut vähän Netflixiä tai jatkanut kirjan kanssa, kunnes sitten uni on hiipinyt silmään aikaisin ja olen kömpinyt sänkyyn ajoissa. Ihan parasta lomaa siis, vaikka "mitään en olekaan saanut aikaiseksi". Ei ollut kyllä tarkoituskaan, vaikka ne vaatehuoneet pitäisi oikeasti käydä läpi nyt loman aikana ja kaivaa talvivaatteet esiin. Kesätakissa ja pikkukengissä alkaa olla jo vähän kylmä!

Onko siellä muita "tehokkaita" lomalaisia vai oletko viettänyt ihan normaalin viikon? Ihanaa viikonloppua sulle ja hei, käythän kertomassa, jos kokeilit näitä pyöryköitä!

💗